CILI SOS
 
Proses Pengeluaran:


Berikut adalah bahan mentah untuk pengeluaran 60 botol sos cili seberat 330g tiap satu:

Cili kering
Gula pasir
Garam
Bawang putih
Bahan pemekat
Cuka asli(10%)
Bahan awet(sodium benzoate)600ppm
1.0kg
4.85kg
370g
185g
370g
1.2kg
12g
Air (ditambah)
5.2liter(semasa mengisar)
4.4liter(semasa memasak)
 
CARTA ALIR 1: PROSES PENGELUAARAN SOS CILI
Cili kering
 
Cuci dan
rendam
 
Bawang putih

Buang kulit

kisar sehingga halus
(dengan sedikit air)

Masukkan ke dalam kawah dan
campur ramuan-ramuan lain
(seperti dalam resepi)
Masak sehingga pekat

SOS CILI


Tuang/pam ke dalam long takong

Masukkan ke dalam botol
Botol bersihsewaktu masih panas.

Tutup dan label

Susun dalam kotak