 |
 
|
 | Rempah |
|
 
|
Rempah(secara berasingan) Basuh Tos Kering Ditimbang mengikut formulasi Cili kering dan kulit kayu manis dipecah-pecahkan dengan mesin pemecah Ketumbar, jintan manis, lada putih, kuli kayu manis, dan bunga cengkih dipanggang Gaul semua rempah Kisar(kasar) Kisar(halus-2 hingga 3 kali) Ayak Gaul Sejukkan Dibungkus dan dilabelkan Rempah kari ikan, daging, ayam, kurma. |
Berikut ialah bahan mentah pengeluaran 16,000 bungkus serbuk rempah kari ikan,16,000 bungkus serbuk rempah kari ikan, 16,000 bungkus serbuk kari daging dan ayam dan 16,000 bungkus rempah kurma sehari. | Bahan mentah untuk serbuk kari ikan |
|
Ketumbar cili kering kunyit basah jintan manis bunga centkih lada putih kulit kayu manis |
241.66 kg 112.98 kg 70.20 kg 11.96 kg 11.60 kg 2.28 kg 124 kg | |
| Bahan mentah serbuk kari daging/ayam</td> | ||
|
Ketumabar cili kering kunyit basah jintan manis lada putih kulit kayu manis bunga cengkih bunga lawang pelaga |
254.88 kg 74.22 kg 72.12 kg 29.70 kg 18.20 kg 2.98 kg 1.20 kg 1.00 0.30 | |
| Bahan mentah unduk serbuk rempah kurma | ||
|
Ketumbar jintan manis jintan putih pelaga bunga cengkih kulit kayu manis halia kering lada hitam bunga lawang kas kas |
296.08 kg 48.96 kg 62.24 kg 0.39 kg 0.70 kg 1.85 kg 1.74 kg 1.93 kg 1.69 kg 1.83 kg | |
| Semua bahan mentah itu dibasuh bersih dan di tos. Kunyit mesti dibuang kulit dan dihiris nipis bagi memudahkan proses pengeringan. Keringkan dengan menggunakan alat pengering pada suhu tidak melebihi 65 C. Semua bahan mentah kering hendaklah ditimbang mengikut formulasi (a,b,c). | ||